Уважаемые, читатели и подписчики проекта «Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии»!
Поздравляю Вас со всемирным днем знаний!
Желаю в дальнейшем развиваться и учиться чему то новому, ведь жизнь струится и по настоящему полна только у тех кто не стоит на месте и стремится к неизведанному.
При производстве большого количества элитных колбасных изделий (полукопченых, варено-копченых, сырокопченых и сыровяленных колбас) по государственным стандартам Советского союза, а также части стандартов Российской Федерации жестко регламентируется структура колбасы на разрезе, а именно размеры и форма кусочков шпика.
Для решения данного вопроса используется технологическое оборудование шпикорезка. Данное оборудование производят как отечественные так и зарубежные фирмы.
Уважаемые, читатели хочу познакомить Вас с технологией производства пиццы, как полуфабриката для употребления которого необходимо произвести термическую обработку, а также как продукта высокой готовности который достаточно разогреть в микроволновой печи.
Разработка нового ассортимента (а также оптимизация старого ассортимента) для крупного мясоперерабатывающего комбината, является очень сложной многоуровневой задачей. Для решения её необходимо произвести полный анализ всех исходных данных от технологии переработки сырья и существующей технологии производства продукции, до аналитики движения сырья, вспомогательных материалов и энергетических затрат.
В данной статье Вы познакомитесь с системой проведения полномасштабного анализа крупного мясоперерабатывающего комбината полного цикла — от убоя до выпуска готовой продукции.
Сегодня хочу подробно раскрыть тему о вредности соевого белка, которую поднял один из подписчиков моего сайта:
Цитата:
Евгений, конечно интересно почитать Ваше мнение по поводу вредности соевых компонентов в питании человека. Если найдется время — будьте любезны, напишите об этом!
С уважением, Сергей Поляков.
Дорогие читатели, сегодня хочу познакомить Вас с технологией производства мягкого теста. Данное тесто может быть использовано для производства пирогов с начинками, производства пиццы (как готовой так и полуфабриката). В данной статье будет рассмотрено два вида дрожжевого теста с разными технологическими свойствами.