Уважаемые, подписчики и читатели  сайта в данной статье Вы познакомитесь с технологией производства мясных консервов в собственном соку.

Производство консервированного мяса пользуется большой популярностью среди мясоперерабатывающих предприятий, а также большим спросом среди потребителей данного вида продукта. На современном рынке широко представлены мясные консервы разных наименований, виду используемого сырья и имеющие большое разнообразные по качеству и вкусовым свойствам.

Читать

В данной статье Вы познакомитесь с основными принципами расчета сырьевой и полной себестоимостью продукции мясоперерабатывающих предприятий.

Сырьевая себестоимость продукции — это сумма всех компонентов в денежном эквиваленте согласно доли их вхождения в рецептуру на единицу готовой продукции.

Полная себестоимость продукции — является суммой дополнительных расходов на производство единицы продукции (арендная плата, упаковка, маркировка, хранение, трудовые затраты, энергозатраты, амортизация оборудования и т. д.) и сырьевой себестоимости.

Читать