Россельхознадзор ограничил поставки мяса птицы из Турции
По данным ведомства, в мясе обнаружены болезнетворные бактерии
Анализ действующего проекта полуфабрикатного цеха
Уважаемые, подписчики и читатели!
Сегодня хочу предложить Вам для ознакомления действующий проект цеха производства мясных и рыбных полуфабрикатов (цех может быть равнозначно применим как для рыбных так и для мясных полуфабрикатов), с расчетами по его экономической эффективности. Работу с клиентами над данным проектом Я начал еще в феврале 2015 года, ориентирован цех был на производство рыбных полуфабрикатов (пельменей, котлет, фаршей, производства копченой рыбной продукции и снеков).
Новый раздел — Книги по мясопереработке
На сайте появился новый раздел «Книги по мясопереработке».
В данном разделе Я буду публиковать описание профильной литературы, кому данная литература может быть полезна, а также Я буду писать свой отзыв от изучения содержимого данных книг.
Раздел будет постоянно пополняться подборками книжных изданий, как современных так и выпущенных в далеком прошлом.
Раздел создан только для ознакомления, в данном разделе не будет литературы для скачивания, если иное не оговорено в авторских правах на данную литературу.
С Уважением, Горбунов Евгений.
Технология производства мясных консервов
Уважаемые, подписчики и читатели сайта в данной статье Вы познакомитесь с технологией производства мясных консервов в собственном соку.
Производство консервированного мяса пользуется большой популярностью среди мясоперерабатывающих предприятий, а также большим спросом среди потребителей данного вида продукта. На современном рынке широко представлены мясные консервы разных наименований, виду используемого сырья и имеющие большое разнообразные по качеству и вкусовым свойствам.
Расчет сырьевой и полной себестоимости продукта
В данной статье Вы познакомитесь с основными принципами расчета сырьевой и полной себестоимостью продукции мясоперерабатывающих предприятий.
Сырьевая себестоимость продукции — это сумма всех компонентов в денежном эквиваленте согласно доли их вхождения в рецептуру на единицу готовой продукции.
Полная себестоимость продукции — является суммой дополнительных расходов на производство единицы продукции (арендная плата, упаковка, маркировка, хранение, трудовые затраты, энергозатраты, амортизация оборудования и т. д.) и сырьевой себестоимости.
Политика обновления ресурса
Политика обновления ресурса
Обновление на 18 сентября 2015 года.
Уважаемые, подписчики и читатели!
1. В виду своей высокой загруженности, статьи на сайте будут публиковаться немного реже чем было решено в самом начале. Сейчас публикации будут выходить 1-2 раза в неделю.
Использование меда в мясном производстве
Сегодня хочу познакомить Вас с одним очень интересным экспериментом, а именно использованием меда в колбасном производстве. На первый взгляд кажется что колбаса и мед вещи не совместимые, но следует учесть что мед в рецептуру колбасы добавляется в небольших количествах ну как например сахарный песок или глюкоза.
Компания «Бруклин-Киев» запатентовала новый способ погрузки зерновых в порту
Компания «Бруклин-Киев» разработала новый ускоренный способ погрузки зерновых грузов в…
Технология производства фаршированных овощей
Дорогие читатели, в данной статье Вы познакомитесь с технологией производства такого вида полуфабрикатов как фаршированные овощи (томаты, перцы, баклажаны и др.). Данный вид полуфабрикатов пользуется определенным спросом, и очень хорошо дополняет существующий ассортимент предприятия, а также используя начинки без использования мясного сырья, данная продукция пользуется большим спросом во время поста.
Alebor Group увеличила мощности хранения на Вороновицком ХПП до 104 тыс. т
8 сентября 2015 Вороновицкое ХПП, входящее в группу компаний Alebor…